Cosa succede quando aggiungi un po 'di Hygge a come mangi

Cosa succede quando aggiungi un po 'di Hygge a come mangi


Cosa succede quando aggiungi un po 'di Hygge a come mangi

La Danimarca sa cosa succede. Il paese nordico ha reti estese e ben utilizzate di piste ciclabili, soluzioni abitative innovative (co-housingqualcuno?) e un'architettura e un design impressionanti. La lingua danese ha introdotto Lykke al nostro vocabolario e come testimonianza del sentimento di felicità che la parola trasmette, la Danimarca si posiziona costantemente tra i primi tre i paesi più felici del mondo.

Al centro di queste nozioni di calore, compassione, comunità e conforto c'è il importanza la cultura danese non dà solo al suo cibo, ma i rituali con cui vengono preparati e consumati i pasti.

Le buone notizie? Non devi trasferirti in Europa per iniziare ad adottare le pratiche di Cultura alimentare danese e incorporandoli nella tua vita quotidiana. Armato di numerosi libri di cucina e della conoscenza e dell'esperienza della madre della mia compagna, Diane, (un'americana di prima generazione i cui genitori sono emigrati dalla Danimarca e che ha condiviso con me i ricordi delle estati trascorse con i suoi cugini, le zie e gli zii a Læsø, un'isola solo al largo della costa nord-orientale della terraferma danese), ho fatto un tuffo nel modo in cui i danesi trovano gioia e piacere nei loro pasti quotidiani (e come puoi fare lo stesso).




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Imposta la scena

Hai mai notato quanto velocemente anche il più semplice dei pasti (o il tuo ordine DoorDash, nessun giudizio) può trasformarsi in un'occasione speciale quando accendi l'illuminazione, esponi l'argenteria speciale che hai nascosto per quando tua madre visita e lascia che la tua playlist preferita crea l'atmosfera? Solo alcune rapide modifiche all'ambiente circostante possono trasformare un pasto e i danesi lo sanno.

Sebbene la parola non si traduca esattamente in inglese, molti di noi lo sanno ormai hygge descrive una sensazione di intimità, con un elemento significativo di questo è il senso di sicurezza e calore che offre il nostro ambiente.

Investi in alcuni luci del tè e spargili sul tuo appartamento. Drave alcuni pelli di pecora sul retro delle sedie da pranzo (finto è fantastico anche!). Se il tempo lo permette, scegli i tuoi fiori preferiti e disponili in un vaso. La prossima volta che sei tentato di cadere immediatamente davanti alla TV dopo aver spento la stufa, prova a passare al tavolo. Fidati di me: essere consapevoli di come è organizzato il tuo spazio avrà un impatto positivo sul godimento del pasto, sia che si tratti di un piatto gourmet o di avanzi per la terza notte di fila.

O forse abbracciare una serata trascorsa a uscire di casa. Dopotutto, Hygge ti incoraggia a vivere la vita al massimo e fare ciò che ti fa sentire più accogliente e felice, Gilmore Girls maratone e cereali per la cena inclusi.




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Festeggia le stagioni (e mangia di conseguenza)

L'estate, l'autunno, l'inverno e la primavera della Danimarca mostrano ciascuno i loro costumi effimeri e cibi preferiti che si spostano con le stagioni cambiano. La qualità può essere trovata in ogni momento dell'anno, con una diversa gamma di frutta e verdura che raggiunge il picco di freschezza durante i mesi più caldi.

Le prime patate novelle si presentano in primavera e accanto a loro ci sono freschi gambi verdi di asparagi. Quest'ultimo beneficia della preparazione più semplice: lasciare gli steli non pelati, tagliare le estremità e far bollire in acqua salata per poco meno di 10 minuti. Il risultato è un gambo verde vibrante che è ancora fresco e meglio servito caldo con burro montato.

Perché l'inverno è così spietato, i danesi abbracciano pienamente le offerte estive. Mentre la stagione è breve, i suoi prodotti sono abbondanti. Le insalate di ceci con cipolla rossa, olive e pomodori sono confezionate per i picnic e per dessert vengono serviti piatti di bacche rosse stufate condite con panna.

Quando arrivano i primi suggerimenti di un freddo autunnale, i fuochi si accendono e le candele vengono accese su ogni superficie della casa. Con il calore stagionale che scivola via, i danesi si affidano al cuore delle loro numerose ricette di polpette (meglio accompagnate da fagioli francesi in salsa bianca cremosa) per il massimo comfort e, tradizionalmente, la caduta ha significato l'inizio della stagione di caccia nelle giornate fredde, quando il fagiano , pernice e anatra selvatica erano i più apprezzati e il più delle volte preparato.

Periodo natalizio viene data ampia osservanza e il cibo è, ovviamente, una parte centrale dei festeggiamenti. Risalamande, un dessert che rivaleggia con budino di riso, viene servito freddo insieme a una salsa di ciliegie. Un bonus? Se mangiato come parte delle celebrazioni natalizie, il fornaio può nascondere una mandorla da qualche parte nel lotto e chi lo trova nel loro piatto vince un premio. Chi non ama una piccola competizione servita con il dessert?

Mangia ciò che offre il tuo ambiente

Di pari passo con la stagionalità è l'importanza di mangiare ciò che è locale in cui vivi. Con miglia di costa, la Danimarca è famosa per la sua cultura della pesca (e sostenibilità a quel). Sebbene Diane non fosse stata esposta a pescare molto in America, suo nonno era un pescatore danese e ciò che aveva catturato avrebbe costituito la maggior parte di ciò che mangiavano durante le sue visite.

Pescivendoli esperti e qualificati offriranno prodotti freschi polpette di pesce, un favorito all'antica per molte famiglie danesi. Un piatto versatile, possono essere serviti a qualsiasi pasto, con limone e sottaceti salsa Remoulade per cena o in cima a pane di segale affettato e imburrato con uova strapazzate per colazione.

Prendi questo come ispirazione per fare una piccola ricerca su ciò che può essere coltivato o catturato localmente dove vivi. Nel nord-ovest del Pacifico, adoro esplorare ciò che posso fare con l'ampiezza dei prodotti che si trovano nei mercati dei miei agricoltori locali, e la ricerca di funghi è un'attività di fine settimana divertente e gratificante (se fatto con un esperto, ovviamente). Il tuo stato è noto per il suo formaggio deliziosamente cremoso? O forse le bacche possono essere raccolte fresche durante l'estate. Trova ciò che viene fatto meglio dove sei e lascia che sia una guida per ciò che cucini e come mangi.




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Pensa solo qualche giorno in anticipo

Mentre la preparazione dei pasti per la settimana e i viaggi a Costco per tre mesi di spesa sono diventati la norma americana, i danesi hanno un approccio diverso. Quando ho chiesto a Diane di questo, ha citato le molte persone che fanno affidamento sulle loro biciclette – in particolare in città – per il trasporto come motivo per cui acquistano solo ciò che è necessario per quel giorno e forse il prossimo.

Mentre questo può sembrare inefficiente e strano per la nostra mentalità orientata alla produttività, ci sono immensi benefici nel buon gusto che inevitabilmente arriva con avere opzioni limitate con cui lavorare nel tuo frigorifero. Inoltre, l'impostazione di un piano specifico per l'elenco della spesa abbreviato ti consente di essere più intenzionale con i tuoi acquisti.

Quindi rinuncia alla tentazione di acquistare all'ingrosso e vedi cosa succede quando raccogli gli ingredienti solo per cena stasera, e forse la colazione al mattino. Il vantaggio è duplice: i tuoi pasti probabilmente miglioreranno nel gusto e non trascorrerai un'ora trascinando la borsa in borsa dopo la spesa.

Prenditi del tempo per Kaffe

Quando è stata l'ultima volta che hai ordinato il caffè e in realtà ti sei seduto per berlo? Meglio ancora, quando hai fatto l'ultimo caffè a casa e hai invitato amici e parenti a godertelo con te? Accedere: Kaffe. Mentre la parola si traduce in "caffè" la bevanda, la sensazione che evoca è più legata la cerimonia che lo circonda.

Come gli svedesi, che fanno una pausa caffè, fika, molto seriamente e con una serie di pasticcini sul lato, l'uso danese Kaffe come un modo per rallentare e raggiungere i propri cari. Diane rifletté sulle visite alle case della sua famiglia in Danimarca, sempre accolta alla porta con molti abbracci e calde tazze di caffè caldo e latteo. "Ogni volta che vieni, indipendentemente dall'ora del giorno, ti verrà offerto un caffè", ha spiegato. “Tutti si sedevano e passavano ore a farsi prendere. Avresti difficoltà a trovare qualcuno in America che possa sedersi, sorseggiare un sorso lento di caffè e parlare. "

Sfidiamolo. Quando sei tentato di finire Starbucks, scendi e AirPods, chiedi a un collega di venire. Meglio ancora, scrivi a un amico venerdì e invitali a fare una chiacchierata per un fine settimana a casa tua. Dopotutto, promuovere la comunità è una parte fondamentale di ciò che rende la Danimarca un tale posto felice dove vivere.




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Indulgere

Il danese goloso è reale. Adoro le tante torte che concludono i pasti celebrativi, tuttavia, non troverai gli stessi glassi carichi di zucchero tipici delle versioni americane. Arioso, umido e perfetto nella sua semplicità, Danish Dream Cake, o Drømmekage, è un pan di spagna di base condito con cocco grattugiato e zucchero di canna. L'abbondanza di meli in Danimarca fanno Torta Di Mele Danese, o Æblekage, una ricetta classica e, tradizionalmente, era ciò che probabilmente sarebbe stato servito quando si visita con la famiglia.

Ciò che mi ha sorpreso di apprendere, però, è che non tutti bramano le dolci caramelle stucchevoli che troviamo nelle sale cinematografiche e nelle corsie della drogheria. Quando ho incontrato per la prima volta il mio compagno, sono rimasto scioccato nell'apprendere che amava non solo la liquirizia nera, ma anche la liquirizia nera salata (sì, hai letto bene).

Certo, non devi forzarti a sviluppare l'amore per la liquirizia (divulgazione completa: non l'ho fatto), ma usalo come ispirazione per ramificarti un po 'dai tuoi soliti dolciumi ed esplorare le complessità dei sapori che i pasticceri possono offrire. In un pizzico, sedersi a panini alla cannella e cioccolata calda con sciroppo d'arancia a colazione (non chiedetelo, basta provare), è una delle cose più hygge che mi viene in mente.

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